| 1. |
Couper en cubes courgettes et aubergines. Émincer l'oignon et l'ail. |
| 2. |
Dans une poêle, mettre de l'huile d'olives. Faire revenir oignon et ail pendant 5 minutes. |
| 3. |
Ajouter courgettes. Faire revenir 5-10 minutes à feu fort. |
| 4. |
Ajouter les aubergines. Faire revenir 5-10 minutes à feu fort. |
| 5. |
Ajouter la sauce tomates. Ajouter le thym, sel, poivre, et persil. Faire cuire 20-30 minutes à feu doux. |
| 6. |
Ajouter du sucre si la sauce est trop acide. |
| 7. |
Mettre dans un plat allant au four. Casser un œuf au dessus. |
| 8. |
Faire cuire au grill à 240°C pendant 2 à 3 minutes. |
